121 av Maréchal Juin
83300 Draguignan
Du mardi au samedi
De 9h à 12h30 et de 14h à 19h
Château des Annibals Fesse-Mathieux rouge Bio
11,59 €
Le nom Fesse-Mathieux est un clin d'œil historique et comique désignant un avare. C'est le surnom affectueux donné à ces vignes de Syrah souvent avares de raisins, une faible production qui permet pourtant d'extraire une concentration et une richesse aromatique exceptionnelles.
Château des Annibals - Fesse-Mathieux Rouge (Bio)
Un Terroir de Caractère et de Biodiversité
Située au cœur de la Provence Verte dans le Var, cette cuvée est issue d'une parcelle confidentielle de 2,3 hectares exposée plein Sud :
- Agriculture Biologique : Aucun pesticide, herbicide ni engrais chimique.
- Viticulture Raisonnée : Labour léger, enherbement temporaire et taille sévère pour limiter le rendement à 40 hl/ha environ.
- Élevage Respectueux : Vinification suivant le calendrier lunaire et élevage en cuve béton pour une inertie thermique optimale. Le vin est non filtré pour préserver toutes ses qualités originelles.
Notes de Dégustation (Millésime 2022)
Récompensé d'une étoile au Guide Hachette, ce vin rouge se distingue par sa puissance et sa profondeur :
- Nez : Un fruité précis accompagné de notes de fleurs élégantes (violette et iris) et de garrigue.
- Bouche : Une texture charnue et épicée, révélant une belle complexité minérale.
- Finale : Une signature aromatique persistante sur des notes de zan, de café, de tabac et de musc.
Accords et Service
Ce vin de caractère est le compagnon idéal des grillades aux herbes de Provence (romarin, thym), des viandes marinées, des charcuteries et des fromages de caractère.
Température de service : 15-16°C. Potentiel de garde : 7 à 10 ans.
Appellation : AOP Coteaux Varois en Provence
Cépages : 55% Grenache, 35% Syrah, 10% Cabernet-Sauvignon
Degré : 13.50% Vol
Certification : Agriculture Biologique
Disponible dans votre cave de Draguignan. Un vin rouge bio authentique, reflet de l'exigence et du savoir-faire artisanal du terroir varois.