121 av Maréchal Juin
83300 Draguignan
Du mardi au samedi
De 9h à 12h30 et de 14h à 19h
121 av Maréchal Juin
83300 Draguignan
Du mardi au samedi
De 9h à 12h30 et de 14h à 19h
Dégustation : Robe brillante saumonée. Nez intense qui évoque l’abricot sur une note épicée. La bouche est gourmande, longue et gouleyante. Le petit Marchandise est un rosé fruité (pêche) sans sucrosité ni acidité.
Service : A consommer frais : entre 5 et 6°C. Le petit Marchandise rosé accompagnera parfaitement vos plats méditerranéens, barbecues et apéritifs.
Viticulture : Jeunes vignes plantées en 2019 et 2020. Terroir Muyois, au pied du rocher de Roquebrune sur des terres profondes et limoneuses.
Vinification : Macération pelliculaire à froid entre 18 et 24 heures. Pressurage léger, débourbage par gravité sans adjuvant et stabulation sur bourbes fines. Fermentation entre 15 et 17°C. Blocage de la fermentation malolactique par le froid 8-12°C puis soutirage en cuve pleine et premier sulfitage 3-4 semaines plus tard pour réduire au maximum la teneur totale de sulfites dans les vins.
Elevage : Sur lies fines durant 3 ou 4 mois avec bâtonnage hebdomadaire pour stabiliser naturellement les vins et les faire gagner en densité.
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