Cuvée des Annibals IGP Var Rosé 2024 Bio

Cuvée des Annibals Rosé IGP VAR 

LE VIGNOBLE
Situé au coeur de la Provence Verte, dans le Var. Les parcelles sont petites et exposées plein Sud, bordées de bois, garrigue et ruisseaux. Le climat est semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs bénéficiant de nuits plus fraîches.

SUPERFICIE : 12 hectares | ALTITUDE : 250 mètres

TERROIR : sol argilo-calcaire, caillouteux; grande biodiversité.

DEGRÉ : 13%

CÉPAGES : 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah.

VITICULTURE : labour léger des terres et déchaussage, enherbements; ni pesticides, ni herbicides, ni engrais chimiques; taille sévère pour un rendement limité de 45hl/ha environ (pour 120 hl autorisés) ; vendanges mécaniques de nuit et manuelles le matin.

LA CAVEVINIFICATION : cahier des charges biologique; vendanges à pleine maturité; égrappage; léger foulage; longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation sous contrôle des températures; inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation; équilibres naturels sans procédés physiques; suivi du calendrier lunaire.

EMBOUTEILLAGE : mise en bouteilles au Domaine par nos soins suivant charte de qualité.

PRODUCTION : disponible en 75cl.

LA DÉGUSTATION Couleur rose pâle saumonée, complexité. Arômes de pêche blanche accompagnés de notes florales légèrement épicées. Finale persistante. ACCOMPAGNEMENT : Agréable à l’apéritif ou en repas pour cuisines d’été, grillades.
Garde: 1-2 ans Service : 10 - 12°C

MEDAILLES
Millésime 2024 : Argent, Challenge Millésisme Bio
Millésime 2022 : Argent, Concours Mondial des Féminalise
Millésime 2021 : Or, Concours Général Agricole de Paris | Or, Concours
Mondial des Féminalise | Wine Enthusiast Magazine – 92 pts

LE NOM
Le Domaine des Annibals est très ancien. Cette cuvée porte honneur à ces Annibals, vignerons depuis toujours au fil des générations. Avec un peu d’humour, ils se disaient grands et forts comme le célèbre conquérant Hannibal qui serait passé par là avec ses éléphants pour tenter de conquérir Rome il y a 2 200 ans. Le temps a passé et le nom est resté. Mythe et histoire se sont mélangés au fil des siècles.