Champagne Roederer Brut collection

Champagne Roederer Brut

ELABORATION :40% de Pinot noir - 40% de Chardonnay - 20% de Meun ier - 5% de vins vinifiés sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadair e - 10% de vins de réserve élevés sous bois - Fermentation malolactique partielle. La cuvée Brut Premier est issue des 3 cépages champenois provenant de plus de 40 crus différents. C'est un assemblage de 6 années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis Roederer élevée en foudre de chêne pendant plusieurs années. Elle bénéficie en moyenne de 3 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 10 et 11 g/l.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
"Brut Premier afirme, dés le premier instant, sa personnalité et sa séduction: la texture est ample, charnue et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa finesse sont festives...Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique".

HARMONIE DES VINS ET DES METS :
Langoustines / Crustacés mendiants miel brioche
Foie chaud et fruits blancs (pêche blanche, mirabelle)
Foie gras en terrine et gelée d’amandes