Coteaux varois bio Château Lafoux cuvée Château rosé 2019

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Coteaux varois
Cépages : 70 % Grenache, 30 % Cinsault
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Coteaux varois bio Château Lafoux cuvée Château rosé 2019

Cépages : 70 % Grenache, 30 % Cinsault

En bouche, vin légèrement minéral, très vif aux saveurs d'amandes soutenues et fruits rouges.

Notre conseil : Parfait en apéritif, superbe sur une terrine de poisson, légumes ou pissaladière, plats Provençaux, viandes ou poissons grillées.
Servir entre 8° et 10°

Palmarès :

Rosé 2007 - Médaille d'Argent au Mondial des Rosés à Cannes
Rosé 2008 - Médaille d'Or au Concours des Vins de Provence - Saint Tropez
Rosé 2009 - Médaille d'Argent au Concours général de Paris 2010
Rosé 2010 - Médaille d'Argent au Mondial des Rosés 2011

Château Lafoux est situé dans la région baptisée "Provence Verte" au pied de la Sainte Baume à proximité d'Aix en Provence. La bastide bâtie au coeur du domaine entre Tourves et Saint-Maximin est un exemple typique de l'habitat résidentiel du XVIIIème siècle.
Le vignoble planté dans l'aire d'appellation des Côteaux Varois en Provence entre 300 et 350m d'altitude s'étend sur les plissements argilo-calcaire du jurassique et bénéficie d'un micro-climat froid contribuant à la typicité et à la finesse de nos vins. Les 26 hectares de vignes classées AOP sont inserrés dans une forêt de chênes séculaires parcourue de chemins portant encore l'empreinte de la Via Aurélia datant de l'époque gallo-romaine.
Le vignoble est conduit dans le respect de l'environnement (certification Bio d'Ecocert) avec enherbement sélectif, effeuillage et vendange en vert limitant les rendements puis vendange en pleine maturité de toutes les parcelles à la main avec tri rigoureux. La vendange des blancs et des rosés est foulée et pressée dans des équipements en inox sous gaz inerte. Le moût débourbé à froid est fermenté à 15°C. La vendange des rouges est égrappée et fermentée autour de 26°C avec pigeage et remontage. Les vins de chaque parcelle seront ultérieurement assemblés pour préparer les cuvées de Château Lafoux.